Rabada

Ingredientes:

  • 2 kg de rabada fresca
  • Sal a gosto
  • Cebola e alho
  • Pimenta – do – reino a gosto
  • Cheiro verde
  • 3 colheres de molho de tomate
  • 4 colheres de sopa azeite

Modo de fazer:

  1. Lave a rabada com vinagre.
  2. Em seguida tempere com sal, pimenta – do – reino e cheiro verde a gosto.
  3. Numa panela de pressão junte o azeite e acrescente a cebola picada e o alho.
  4. Quando estiver dourado jogue a rabada e mexa para agregar o tempero.
  5. Adicione água até que cubra a rabada.
  6. Tampe e deixe cozinhando por 30 minutos.
  7. Quando a rabada estiver mole despeje o molho de tomate, verifique o sal e a pimenta.
  8. Deixe ferver mais um pouco e desligue o fogo.
  9. Deixe esfriar um pouco até que o óleo suba do fundo da panela.
  10. Com uma concha retire o óleo para que fique mais suave.

 

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