Rabada com Mandioquinha
Ingredientes:
- 1 kg de rabo de boi
- 1 kg de mandioquinha
- Salsa
- 3 dentes de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde
- Colorau a gosto
- Açafrão da terra a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada refogue o alho picados junto com o rabo.
- Em seguida adicione o sal, a pimenta, o colorau e o açafrão a gosto.
- Logo depois refogue por 5 minutos, deixando a carne bem dourada.
- Então coloque água ate cobrir por completo.
- Em seguida corte uma mandioquinha em rodelas grossas.
- Logo depois adicione-as à panela, tampe e cozinhe por 40 minutos.
- Coloque o resto da mandioquinha cortadas conforme seu gosto.
- Adicione o cheiro-verde.
- Tampe e deixe por mais 10 a 15 minutos.
- Por fim abra a panela e veja se a carne soltou do osso e então pode servir.