Ingredientes:

  • 1 kg de rabo de boi
  • 1 kg de mandioquinha
  • Salsa
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde
  • Colorau a gosto
  • Açafrão da terra a gosto

Modo de fazer:

  1. Refogue o alho picados junto com o rabo.
  2. Adicione o sal,  a pimenta, o colorau e o açafrão a gosto.
  3. Refogue por 5 minutos, deixando a carne bem dourada.
  4. Coloque água ate cobrir por completo.
  5. Corte uma mandioquinha em rodelas grossas.
  6. Adicione-as à panela, tampe e cozinhe por 40 minutos.
  7. Coloque o resto da mandioquinha cortadas conforme seu gosto.
  8. Adicione o cheiro-verde.
  9. Tampe e deixe por mais 10 a 15 minutos.
  10. Abra a panela e veja se a carne soltou do osso.
  11. Se sim, pode servir.
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