Quindim

Ingredientes:

  • 10 gemas
  • 50 g de coco ralado
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 g de açúcar
  • Manteiga e açúcar para untar e polvilhar
  • 12 forminhas a critério

Modo de fazer:

  1. Em um tigela à parte quebre um ovo de cada vez.
  2. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa.
  3. Unte e polvilhe com manteiga e açúcar uma forma com furo central ou 12 forminhas individuais.
  4. Na tigela onde estão as gemas junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado.
  5. Misture delicadamente com uma colher – é importante não misturar muito.
  6. Transfira a mistura para a forma ou para as forminhas individuais.
  7. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que fique corado.
  8. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

 

Dicas:

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  1. As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras.
  2. O segredo para desenformar o quindim é esperar amornar (quente pode quebrar e frio pode não soltar).

 

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