Quindim
Ingredientes:
- 10 gemas
- 50 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de açúcar
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar
- 12 forminhas a critério
Modo de fazer:
- Em um tigela à parte quebre um ovo de cada vez.
- Pré-aqueça o forno em temperatura baixa.
- Unte e polvilhe com manteiga e açúcar uma forma com furo central ou 12 forminhas individuais.
- Na tigela onde estão as gemas junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado.
- Misture delicadamente com uma colher – é importante não misturar muito.
- Transfira a mistura para a forma ou para as forminhas individuais.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que fique corado.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Dicas:
- As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras.
- O segredo para desenformar o quindim é esperar amornar (quente pode quebrar e frio pode não soltar).