Quindim Cremoso

Ingredientes:

  • 12 gemas
  • 4 ovos
  • 3 e ½  xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de coco ralado
  • Margarina e açúcar para untar

Modo de fazer:

  1. No liquidificador bata as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga até que fique homogêneo.
  2. Misture o coco e divida a quantidade entre forminhas para empadas untadas e polvilhadas.
  3. Disponha, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por cerca de 30 minutos ou até firmar.
  4. Deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
  5. Desenforme, coloque em forminhas de papel e sirva em seguida.
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