Ingredientes:
- 12 gemas
- 4 ovos
- 3 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de coco ralado
- Margarina e açúcar para untar
Modo de fazer:
- No liquidificador bata as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga até que fique homogêneo.
- Misture o coco e divida a quantidade entre forminhas para empadas untadas e polvilhadas.
- Disponha, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por cerca de 30 minutos ou até firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
- Desenforme, coloque em forminhas de papel e sirva em seguida.