Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 600 g de carne moída
- 1 cebola picada
- ½ xícara (chá) de hortelã picada
- Sal e pimenta síria a gosto
- Manteiga para untar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
- ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de fazer:
- Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e mantenha na geladeira.
- Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por cerca de 4 horas.
- Esprema, em uma peneira, com as mãos para retirar o excesso de líquido, se houver.
- Coloque em uma tigela e adicione a carne moída, a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta.
- Amasse com as mãos até ficar homogêneo e faça bolinhas médias com a massa.
- Em cada uma das bolinhas faça um buraquinho, na superfície, e achate a base, como copinhos.
- Recheie as cavidades com o recheio reservado.
- Coloque um ao lado do outro em uma forma untada.
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente.
- Retire do forno, deixe amornar e coloque em forminhas de papel para empada.
- Transfira para uma travessa e sirva.