Quiabo Empanado

O quiabo é bastante versátil e pode ser preparado de várias formas – assado ou refogado e acompanhado com frango, um clássico da culinária, ou como preferir.

Porém o quiabo é um alimento polêmico – algumas pessoas adoram e outras odeiam – devido a sua baba característica!

Para quem não gosta da viscosidade do quiabo a dica é cortar suas pontinhas e deixá-lo de molho em algumas gotas de limão com vinagre, por cerca de 15 minutos, para cortar a gosma.

Mas essa dica não vale para a versão frita, pois o limão pode dar um gostinho amargo ao quiabo, no entanto, é espetacular para outras versões como refogado, por exemplo.

Mas para quem prefere fugir da versão tradicional e inovar em um prato diferente trouxemos a receita de quiabo empanado – um dos pratos preferidos dos norte-americanos.

É uma receitinha super prática, fácil de fazer e com resultado delicioso!  Além disso o quiabo é rico em vitaminas A, C, E e K, além de ácido fólico, magnésio, cobre, fósforo, cálcio e manganês.

Não perca a chance de experimentar – até as crianças vão adorar! Confira abaixo o passo a passo!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 40min
Serve:  Até 2 porções

Ingredientes:

  • ½ kg de quiabo lavado, seco e com a pontinha cortada
  • 2 ovos
  • Molho de pimenta à vontade
  • 1 colher (chá) de alho e sal
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Cebolinha picada opcional
  • Fubá ou farinha de rosca para polvilhar
  • Óleo para fritar

Modo de fazer:

  1. Retire a baba do quiabo e, em seguida, ferva o quiabo por cerca de 8 minutos e escorra.
  2. Em uma tigela bata os ovos com os temperos – molho inglês, molho de pimenta, alho, sal e cebolinha picada.
  3. Coloque o fubá ou a farinha de rosca em outro prato, passe os quiabos nos ovos e no fubá ou na farinha.
  4. Coloque o óleo em uma panela, em fogo alto, e espere ferver – quando estiver bem quente, diminua a temperatura.
  5. Coloque os quiabos empanados para fritar e espere que eles fiquem douradinhos.
  6. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer em uma travessa com papel-toalha.
  7. Sirva como petisco acompanhado por molhos como ketchup e mostarda.

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