Ingredientes:

  • 2 litros de leite
  • 200 ml de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de nata industrializada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de soro do leite
  • Temperos verdes variados e picadinhos
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes picadinha

Modo de fazer:

  1. Ferva o leite e acrescente o vinagre branco.
  2. Espere coalhar, coe com um pano de prato limpo e reserve o soro.
  3. Coloque a coalhada no liquidificador com a nata, o sal, o soro do leite, os temperos verdes, a pimenta e bata bem.
  4. Molhe um refratário com capacidade para 400 ml com o soro e despeje o conteúdo do liquidificador.
  5. Bata bem as laterais do refratário para eliminar o ar e acomodar o queijo.
  6. Leve-o, tampado, ao refrigerador para gelar por cerca de 5 horas.
  7. Desenforme e sirva.
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