Os quadradinhos de batata doce são uma das opções mais incríveis para se aproveitar o melhor desse vegetal.
Isso porque a batata doce é uma raiz muito apreciada e saborosa e, utilizá-la no preparo de doces é bom demais!
Além disso a ingestão frequente da raiz proporciona muitos benefícios para a saúde, pois é rica em betacaroteno, vitamina C, B6 e ainda previne o envelhecimento precoce.
Portanto, não perca a oportunidade de experimentar esta delícia! E então, bora pra cozinha?!
Quadradinhos de Batata Doce
Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: Até 8 porções
Ingredientes:
- 400 g de batata-doce roxa descascada e em pedaços
- 400 g de batata-doce branca descascada e em pedaços
- 1 cravo da índia
- 3 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de Fazer:
- Em primeiro lugar coloque a batata roxa e a batata branca em panelas separadas, cubra com água e cozinhe até que estejam bem macias.
- Em seguida descarte a água, esprema as batatas separadamente, coloque cada batata em uma panela e, em cada uma delas, coloque metade do açúcar e do leite de coco.
- Logo depois junte o cravo à batata roxa e a baunilha na batata branca.
- Então cozinhe os doces por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que comecem a soltar do fundo das panelas – como o brigadeiro, e reserve.
- Em seguida coloque a gelatina numa tigelinha com a metade da água e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Então ferva a água restante, despeje sobre a gelatina e mexa até dissolver.
- Logo depois misture a metade da gelatina ao doce roxo e a outra metade ao doce branco.
- Despeje cada doce numa assadeira pequena, alise bem, deixe firmar em temperatura ambiente por umas 12 horas, sem cobrir.
- Por fim desenforme, corte em quadradinhos e guarde em um pote fechado por no máximo 3 dias.
Dica: Polvilhe o açúcar cristal só na hora de servir, pois o açúcar derrete e começa a melar os doces em pouco tempo.