Pudim de Tapioca com Coco e Maracujá

Pudim de tapioca com coco e maracujá

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h30min
Serve:  Até 16 porções

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de tapioca granulada
  • 4 xícaras de leite de coco
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 xícara de polpa de maracujá
  • ¼ de xícara de óleo de coco
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Caramelo

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  • 1 xícara de açúcar

Modo de Fazer:

  1. Em uma tigela grande misture a tapioca e o leite de coco.
  2. Adicione os demais ingredientes e deixe descansar por duas horas.

Caramelo

  1. Coloque o açúcar em uma forma para pudim e leve ao fogo.
  2. Deixe até formar uma calda.
  3. Unte as laterais da forma com essa calda e despeje o pudim.
  4. Leve para assar em banho-maria até endurecer.
  5. Espere esfriar para desenformar.

 

 

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