Ingredientes:

  • 300 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 litro de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

  1. Em uma panela, coloque a ameixa, a água e cozinhe até ficar macia.
  2. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um purê.
  3. Reserve.
  4. No liquidificador bata o leite, o leite de coco, o coco ralado, o amido e o leite condensado.
  5. Transfira para uma panela.
  6. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar.
  7. Coloque o pudim em uma fôrma própria untada com óleo.
  8. Mescle com a pasta de ameixa.
  9. Leve à geladeira até firmar.
  10. Desenforme na hora de servir e decore com coco ralado.
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