Ingredientes:
- 300 g de ameixa preta sem caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
Modo de fazer:
- Em uma panela, coloque a ameixa, a água e cozinhe até ficar macia.
- Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um purê.
- Reserve.
- No liquidificador bata o leite, o leite de coco, o coco ralado, o amido e o leite condensado.
- Transfira para uma panela.
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar.
- Coloque o pudim em uma fôrma própria untada com óleo.
- Mescle com a pasta de ameixa.
- Leve à geladeira até firmar.
- Desenforme na hora de servir e decore com coco ralado.