Os profiteroles salgados são uma receitinha deliciosa, fáceis de preparar e deixa qualquer pessoa com água na boca!

A receita é de origem francesa e bastante versátil – existe a versão doce e a salgada com recheios diversos.

Além disso a massa, dependendo da versão, basta trocar o recheio e colocar o de sua preferência.

Assim, se a massa for salgada você pode usar requeijão, espinafre, presunto e etc.

O mesmo você pode fazer com a massa na versão doce, mas esta é uma receitinha para uma próxima ocasião.

Então não perca a oportunidade de conferir a versão salgada, faça agora mesmo e arrase! E então, bora pra cozinha?!

Profiteroles Salgados

Tempo de Preparo:  Até 1h50min
Serve:  Até 25 porções

Ingredientes:

Massa
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de leite em pó
  • 100 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado no ralo fino
Creme de Cogumelos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 300 g de cogumelos frescos picados – shitake, shimeji ou cogumelos paris
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de fazer:

Massa
  1. Antes de mais nada coloque a água, o leite em pó, a manteiga e o sal em um recipiente e leve ao fogo para aquecer.
  2. Posteriormente adicione a farinha de trigo, de uma só vez, e mexa bem para a massa não grudar no fundo da panela.
  3. Então deixe cozinhar por cerca de 5 minutinhos.
  4. Em seguida coloque a massa em uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos.
  5. Logo depois junte os ovos, um a um, e a pimenta-do-reino.
  6. Em seguida bata bem até obter uma massa consistente, que não escorre quando colocada em uma colher.
  7. Assim que alcançar o ponto da massa adicione o queijo minas ralado e misture.
  8. Logo depois disponha a massa em um saco de confeitar, com bico pitanga, e modele os profiteroles.
  9. Então coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  10. Leve ao forno médio – 180 graus, pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até que estejam.
  11. Logo que dourar retire do forno e reserve.
Creme de Cogumelos
  1. Primeiramente coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo para aquecer.
  2. Em seguida adicione o alho para refogar e agregue os cogumelos – deixe refogar até que fiquem macios.
  3. Posteriormente polvilhe com a farinha de trigo e deixe cozinhar – mexa constantemente.
  4. Logo depois junte o molho de shoyu e misture bem.
  5. Então retire do fogo e junte o creme de leite e a cebolinha-verde.
Montagem
  1. Por fim pegue os profiteroles reservados, corte-os ao meio, disponha um pouco do recheio e sirva em seguida.