O Saúde Vida Total trouxe especialmente para você uma das inúmeras variedades de preparo com polenta – a polenta recheada com ragu de linguiça.

A polenta é um prato delicioso e super versátil – pode ser servida mole, dura, grelhada ou frita – existe variedades para todos os gostos.

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Ademais a receita ainda pode variar nas texturas e nas inúmeras formas de preparo – as opções são extensas.

A versão com ragu de linguiça é incrivelmente saborosa e pode ser servida tanto em temperaturas frias quando quentes – esse é um prato que cai bem em qualquer ocasião!

Aproveite as dicas e surpreenda a todos! Bora pra cozinha?!

Polenta Recheada com Ragu de Linguiça

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:⠀⠀

Polenta⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
  • 6 xícaras (chá) de água morna
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Manteiga para untar
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado⠀⠀⠀
Ragu⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de linguiça toscana sem pele picada
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Ragu⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  1. Primeiramente coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo médio e frite a linguiça até dourar.
  2. Em seguida junte a cebola, o tomate e o vinho tinto e refogue por cerca de 3 minutos. ⠀
  3. Posteriormente adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta e leve ao fogo por mais por 5 minutos para cozinhar.
  4. Então desligue o fogo e reserve.
Polenta
  1. Logo depois dissolva o fubá em metade da água e reserve.
  2. Nesse meio tempo coloque a água restante e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  3. Logo que ferver junte o fubá já dissolvido e a manteiga e deixe cozinhar – mexa até engrossar.
Montagem
  1. Antes de tudo espalhe parte da polenta no fundo e nas laterais de uma forma de buraco central com 26 cm de diâmetro.
  2. Em seguida coloque 3/4 do ragu, dentro dessa camada e, por cima, o restante da polenta.
  3. Então cubra, deixe esfriar até endurecer e desenforme em uma travessa.
  4. Logo depois coloque o restante do molho no centro da polenta e na lateral da travessa.
  5. Posteriormente polvilhe a muçarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, até gratinar – cerca de 10 minutinhos.
  6. Por fim retire do forno e sirva em seguida.
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