Polenta Recheada com Ragu de Linguiça

Polenta Recheada de Ragu de Linguiça

A polenta é um prato delicioso e super versátil – pode ser servida mole, dura, grelhada ou frita. E ainda variar nas texturas e nas diversas formas de preparo – as opções são inúmeras.

O Saúde Vida Total trouxe para você uma das inúmeras variedades de preparo – a polenta recheada com ragu de linguiça.

É uma versão incrivelmente saborosa e pode ser servida tanto em temperaturas frias quando quentes – esse é um prato que cai bem em qualquer ocasião. Aproveite as dicas e surpreenda a todos!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

Ingredientes:⠀⠀

Polenta⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
  • 6 xícaras (chá) de água morna
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Manteiga para untar
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado⠀⠀⠀
Ragu⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de linguiça toscana sem pele picada
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Ragu⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  1. Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo médio e frite a linguiça até dourar.
  2. Junte a cebola, o tomate e o vinho e refogue por cerca de 3 minutos. ⠀
  3. Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta e leve ao fogo por mais por 5 minutos para cozinhar.
  4. Desligue o fogo e reserve.
Polenta
  1. Dissolva o fubá em metade da água e reserve.
  2. Coloque a água restante e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  3. Junte o fubá já dissolvido e a manteiga e deixe cozinhar, mexendo até engrossar.
Montagem
  1. Espalhe parte da polenta no fundo e nas laterais de uma forma de buraco central com 26 cm de diâmetro.
  2. Coloque 3/4 do ragu, dentro dessa camada e, por cima, o restante da polenta.
  3. Cubra, deixe esfriar até endurecer e desenforme em uma travessa.
  4. Coloque o restante do molho no centro da polenta e na lateral da travessa.
  5. Polvilhe a muçarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, até gratinar – cerca de 10 minutinhos.
  6. Retire do forno e sirva em seguida.

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