Ingredientes:

  • ¼ xícara de caldo de legumes
  • 1/3 xícara de polenta
  • ½ xícara de creme de leite sem soro
  • ¾ xícara de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque o caldo de legumes para ferver em uma panela média.
  2. Reduza para fogo médio e acrescente a polenta.
  3. Mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos.
  4. Adicione o creme de leite e misture por mais 2 minutos.
  5. Acrescente quase todo o queijo parmesão, deixe um pouco para gratinar.
  6. Mexa por mais 2 minutos.
  7. Adicione a manteiga e mexa por outros 2 minutos.
  8. Junte o sal, a pimenta e misture por mais alguns segundos.
  9. Retire a panela do fogo e, se quiser servi-la cremosa está pronta.
Para gratinar
  1. Coloque a polenta em uma assadeira e acrescente o restante do queijo parmesão ralado por cima.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 220° por 25 minutos até que se forme uma casquinha dourada.
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