A picanha no sal grosso é uma das diversas formas de temperar a carne de forma prática, fácil de fazer, econômica e saborosa!

Portanto não perca a chance de conferir e se deliciar! E então,  bora pra cozinha?!

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Picanha no Sal Grosso

Tempo de Preparo: 60min
Serve: Até 2 porções

Ingredientes:

  • 1 peça de picanha de ½ kg
  • 4 claras de ovos
  • 1 kg de sal grosso
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Ramos de tomilho a gosto – opcional

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada pré-aqueça o forno em temperatura alta e coloque o sal grosso, as claras e a farinha de trigo em uma tigela.
  2. Logo depois misture com uma espátula até ficar com aspecto de ‘areia molhada’.
  3. Então disponha em uma assadeira grande ⅓ da mistura de sal, espalhe pressionando com as mãos e disponha os ramos de tomilho sobre o sal grosso.
  4. Com um pano de prato seque a peça de picanha e coloque-a sobre a camada de sal, com a gordura para cima.
  5. Em seguida envolva toda a picanha com o restante da mistura de sal grosso, formando uma capa pressione para que fique bem firme.
  6. Leve ao forno, diminua a temperatura para média, deixe assar por cerca de 45 minutos e retire do forno.
  7. Assim que assar a camada de sal se tornará em uma placa bem dura e de cor levemente dourada.
  8. Então retire a camada de sal com o auxílio de uma faca grande, batendo nas laterais da carne para quebrar a crosta e reserve para a hora de servir.
  9. Em seguida raspe o excesso de sal da carne e transfira-a para uma tábua.
  10. Por fim corte metade da peça da picanha em fatias finas, cubra com a placa de sal grosso reservada e sirva a seguir.

 

Dicas:

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  1. Se você gosta da carne bem passada deixe a picanha assar por 1 hora, se gosta de malpassada 35 minutos são suficientes.
  2. Confira outras receitinhas com picanha:  Picanha Invertida, Picanha com Aipim na Manteiga de Garrafa, Picanha de Forno com Batatas e Picanha Secreta.
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