Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: Até 5 porções
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de pernil em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
- 2 xícaras (chá) de batatas em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
Modo de fazer:
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne até dourar.
- Acrescente a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
- Despeje o extrato de tomate e refogue por 3 minutos.
- Adicione o pimentão, a cenoura, a batata, a vagem e a água quente.
- Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe com a panela tampada em fogo baixo até a carne e os legumes amaciarem e o molho encorpar.
- Transfira para uma tigela, polvilhe com salsa e sirva.