Pernil na Cerveja Preta com Farofa de Banana
Tempo de Preparo: Até 3h20min
Serve: Até 8 porções
Ingredientes: ⠀
- 1 pernil suíno sem pele e sem osso
- 2 xícaras (chá) de cerveja preta⠀
- 1 xícara (chá) de água⠀
- Suco de 2 limões⠀
- 1 cebola picada⠀
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀
- 1 colher (sopa) de maisena⠀
Farofa
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de bacon em cubos⠀
- 1 cebola picada⠀
- 3 bananas em rodelas⠀
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca⠀
- Sal e cheiro-verde picado a gosto⠀
Modo de fazer:
Farofa
- Antes de mais nada aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e a cebola até dourar.
- Então adicione a banana e refogue por cerca de 2 minutos.
- Logo depois junte a farinha, o sal e o cheiro-verde.
- Então misture, desligue o fogo e reserve.
Montagem
- Logo depois em uma tigela coloque o pernil, a cerveja preta, a água, o suco de limão, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
- Então cubra e deixe de molho por 6 horas na geladeira, virando na metade do tempo. ⠀
- Em seguida transfira o pernil com a marinada para uma forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos.
- Logo depois retire o papel e asse por mais 1 hora ou até dourar. ⠀
- Retire do forno, transfira o pernil para uma travessa com a farofa.
- Por fim coe o caldo que ficou na forma e leve ao fogo médio com a maisena mexendo até engrossar.
- Então finalmente regue o pernil fatiado com o caldo e sirva com a farofa.