Tempo de Preparo:  Até 1h30min
Serve:  Até 12 porções

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Ingredientes:

  • 1 peça de pernil
  • 1 xícara (chá) de vinho do porto
  • Suco de 1 limão
  • Raspas de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de salsinha verde
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 8 dentes de alho triturados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de fazer:

  1. Coloque em um pirão o alho, as raspas, o azeite, o alecrim, o tomilho, o sal, o manjericão, a salsinha, o orégano, o cominho e a pimenta.
  2. Esmague tudo e reserve.
  3. Coloque o pernil em uma travessa, regue com o suco de limão e com o vinho.
    Passe o tempero do pilão em toda a carne esfregando bem.
  4. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 1 hora.
  5. No meio do tempo regue a carne com o caldo da travessa.
  6. Remova o papel alumínio e leve  o pernil, novamente, ao forno até que o pernil esteja levemente dourado.
  7. Faltando uns 15 minutos para terminar o tempo regue o pernil com a manteiga derretida.
  8. Retire do forno e transfira para uma travessa de servir.

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