Tempo de Preparo: Até 45min
Serve: Até 12 porções
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de mel de abelha
- 250 g de manteiga
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (chá) de especiarias – canela, cravo e gengibre em pó
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó – não use achocolatado
- 1/4 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico
Calda
- 1/4 xícara (chá) de Água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de conhaque
Recheio
- 500 g de chocolate branco derretido
- 1 lata de creme de leite
Cobertura
- 200 g de chocolate branco derretido
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 300 g de chocolate ao leite picado
- 100 g de chocolate branco derretido picado
- 1 xícara (chá) de cereja em conserva escorrida e picada
Modo de fazer:
- Em uma panela misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga.
- Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura.
- Desligue o fogo e deixe amornar.
- Em uma tigela misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
- Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher.
- Acrescente o leite e o fermento.
- Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm untada e enfarinhada.
- Asse no forno, pré-aquecido a 180 graus, até que espetando um palito saia seco.
- Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.
Calda
- Em uma panela, misture a água e o açúcar.
- Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
- Desligue o fogo e coloque o conhaque.
Recheio
- Derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria.
- Deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.
Cobertura
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
- Deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.
- Em um refratário alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, 100 g de chocolate branco picado e as cerejas.
- Cubra com o chocolate ao leite.
- Decore com o restante do chocolate branco derretido.
- Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.