Tempo de Preparo:  Até 45min
Serve:  Até 12 porções

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de mel de abelha
  • 250 g de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (chá) de especiarias – canela, cravo e gengibre em pó
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó – não use achocolatado
  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico

Calda

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  • 1/4 xícara (chá) de Água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Recheio

  • 500 g de chocolate branco derretido
  • 1 lata de creme de leite

Cobertura

  • 200 g de chocolate branco derretido
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 100 g de chocolate branco derretido picado
  • 1 xícara (chá) de cereja em conserva escorrida e picada

Modo de fazer:

  1. Em uma panela misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga.
  2. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura.
  3. Desligue o fogo e deixe amornar.
  4. Em uma tigela misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
  5. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher.
  6. Acrescente o leite e o fermento.
  7. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm untada e enfarinhada.
  8. Asse no forno, pré-aquecido a 180 graus, até que espetando um palito saia seco.
  9. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

Calda

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  1. Em uma panela, misture a água e o açúcar.
  2. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
  3. Desligue o fogo e coloque o conhaque.

Recheio

  1. Derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria.
  2. Deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

Cobertura

  1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
  2. Deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.
  3. Em um refratário alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, 100 g de chocolate branco picado e as cerejas.
  4. Cubra com o chocolate ao leite.
  5. Decore com o restante do chocolate branco derretido.
  6. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
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