Pão Integral Tradicional

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h40min
Serve:  Até 20 porções

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar⠀

Modo de fazer:

1. Coloque água morna em uma tigela e dissolva o fermento.
2. Junte a metade da farinha de trigo, misture até ficar homogêneo e deixe descansar por cerca de 1 hora – coberto por um pano de prato.
3. Adicione o sal, o açúcar, o azeite, a metade da farinha integral e a farinha de trigo.
4. Mexa com uma colher até soltar da lateral da tigela e, se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
5. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 1 hora.
6. Divida a massa em 2 formas – para bolo inglês médias e untadas.
7. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos e leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar – cerca de 50 minutos,
8. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva com o que desejar.