Pão Integral com Linhaça e Crosta de Gergelim

Ingredientes:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de linhaça
  • 30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão
  • ¼ de xícara (chá) de gergelim
  • ½ colher (sopa) de sal grosso
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 ½ xícaras (chá) de água morna
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo

Modo de fazer:

  1. Em uma tigela grande misture as farinhas e o sal.
  2. Em outra tigela junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo.
  3. Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma.
  4. Misture o conteúdo da tigela do fermento, com o auxílio das mãos, com as farinhas até conseguir formar uma bola.
  5. Cubra com um pano e deixe repousar até que a massa dobre de volume.
  6. Divida a massa em duas partes iguais.
  7. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada.
  8. Sove cada massa por 5 minutos.
  9. Faça uma bola com cada massa e enrole para que fique de forma oval.
  10. Unte uma assadeira de 40 cm de comprimento com óleo.
  11. Em outra tigela bata o ovo.
  12. Disponha as bolas de massa em uma assadeira.
  13. Lembre-se que as massas irão crescer, por isso, deixe um espaço suficiente.
  14. Pincele as massas com os ovos batidos e cubra com uma camada generosa de gergelim e com um pouco de sal grosso.
  15. Deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno.
  16. Pré-aqueça o forno a 180º C .
  17. Faça dois cortes paralelos na superfície dos pães, no sentido do comprimento.
  18. Leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 1 hora.
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