Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco (cerca de 6 g)
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto pomada
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de fazer:

  1. Retire o leite e a manteiga da geladeira antes de começar a preparar a receita.
  2. Numa tigela pequena misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) da água morna até dissolver.
  3. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
  4. Em uma tigela grande misture a farinha com o sal.
  5. Abra um buraco no centro.
  6. Junte o fermento dissolvido e misture aos poucos com a farinha, do centro para a borda.
  7. Acrescente o restante de água morna aos poucos, misturando com a mão para incorporar.
  8. Regue com o leite, também aos poucos, sem parar de misturar e amassar.
  9. Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem – não se assuste, parece que não vai dar certo, a manteiga demora para ser absorvida pela massa.
  10. Aperte, amasse, estique e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida – marque 10 minutos no relógio! Se preferir, sove a massa na bancada ou na batedeira com o gancho.
  11. Modele uma bola, volte a massa para a tigela e cubra com filme ou pano de prato.
  12. Deixe descansar por 1 hora até dobrar de tamanho.
  13. Unte com manteiga 2 formas para bolo inglês de 22 cm x 10 cm; Transfira a massa para a bancada e divida ao meio.
  14. Achate delicadamente cada uma das metades até formar um retângulo.
  15. Para modelar os pães dobre a base do retângulo (lado maior da massa) até o centro e aperte delicadamente.
  16. Cubra com a base oposta e aperte bem para selar.
  17. Dobre cerca de 4 cm das laterais (use a fôrma de bolo inglês como referência para o tamanho) e aperte bem as emendas.
  18. Transfira as massas com a emenda voltada para baixo, para as fôrmas untadas.
  19. Cubra com um pano de prato limpo (ou filme) e deixe crescer por mais 40 minutos.
  20. Quando faltar 20 minutos para o tempo do pão pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  21. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos até os pães crescerem e dourarem.
  22. Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha.

 

Nota:  se o pão ficar na forma ou sobre uma superfície lisa pode acumular vapor e amolecer a casca.

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