Pão Bagel

Pão Bagel

O bagel é um tipo de pão muito popular, em formato de anel, super fácil de fazer e delicioso – o ingrediente base da receita é a farinha fermentada acompanhada por sementes de gergelim ou papoula.

O pãozinho possui textura densa e saborosa obtida através de seu cozimento que acontece em duas partes:  primeiramente o pão bagel é fervido em água e em seguida assado.

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O pãozinho tem uma casquinha de sabor apaixonante – dá água na boca e vontade de comer agora! rsrsrs

É um pãozinho versátil, combina com tudo – as opções de recheio são diversas:  queijos, carnes, patês, peixes, enfim, com tudo aquilo que a sua criatividade permitir! Vamos à receita? Então, mãos à massa!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 15 g de fermento biológico fresco
  • ¾ de xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de sal
  • Sementes de papoula ou gergelim para salpicar
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de fazer:

  1. Dissolva o fermento na água morna e, à parte, junte 1 xícara de farinha, o sal e o açúcar.
  2. Acrescente essa mistura ao fermento e mexa até incorporar completamente.
  3. Adicione a farinha restante e sove a massa por cerca de 10 minutos até que desprenda das mãos.
  4. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 30 minutos.
  5. Amasse a massa novamente por mais 5 minutos e divida-a em 6 partes.
  6. Molde em formato de bolinhas, achate-as na palma das mãos até atingir cerca de 10 cm de diâmetro.
  7. Fure o centro da bolinha com um cortador pequeno ou, se preferir, fure a massa com o dedo indicador.
  8. Alise a borda alargando o furo, cubra novamente com o pano e deixe crescer até quase dobrar de volume.
  9. Ferva 2 litros de água com 1 colher (sobremesa) de açúcar e cozinhe os bagels, dois a dois, por cerca de 2 minutos – vire na metade do tempo.
  10. Escorra a água, coloque os bagels em uma assadeira untada, pincele gema e salpique sementes a gosto.
  11. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar ligeiramente –  cerca de 25 minutos.
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