Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 10 porções
Ingredientes:
Panqueca
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Óleo para untar
- Queijo parmesão ralado
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 kg de linguiça toscana sem pele
- 1 lata de tomate pelado sem o caldo
- Salsa picada a gosto
Molho
- 1 caixa de creme de leite
- 2 latas de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
- Leve uma frigideira antiaderente média, untada, ao fogo médio.
- Espalhe 1 xícara (café) da massa.
- Frite até dourar e firmar dos dois lados.
- Retire e repita o procedimento com a massa restante.
- Reserve.
- Frite a linguiça esmigalhada, no azeite, em fogo médio por 5 minutos.
- Junte a cebola, o alho e refogue por 4 minutos.
- Adicione o tomate e refogue por mais 5 minutos.
- Tempere com salsa e deixe esfriar.
- Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles.
- Regue com os ingredientes do molho misturados aquecidos.
- Polvilhe com parmesão e sirva.