Ingredientes:
Massa
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Molho
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates em cubinhos
- 1 embalagem de molho de tomate pronto 300 g
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal se necessário, temperos a gosto
Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 tomate picadinho
- 1/2 xícara de chá do caldo do cozimento
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- Sal, salsinha e cebolinha a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de fazer:
Massa
- Bata os ingredientes no liquidificador
- Doure em fogo baixo dos dois lados
- Reserve
Molho
- Doure a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates, o molho, a água e o caldo de galinha.
- Deixe apurar por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Recheio
- Doure a cebola no azeite, junte o frango desfiado, o tomate, o caldo do cozimento e deixe ferver.
- Coloque a farinha de uma vez, Mexa bem e desligue.
- Acrescente o requeijão, o sal, a salsinha e cebolinha.
Montagem
- Recheie cada panqueca.
- Coloque-a em uma travessa e cubra com o molho.
- Polvilhe queijo parmesão ralado e serva.