Panqueca aos Quatro Queijos
Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: Até 10 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (café) de fermento químico
- 1 pitada de sal
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho bem picados
- 100 g de queijo provolone ralado
- 150 g de ricota esfarelada
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 1 xícara (chá) de requeijão
- 1/2 maço de salsa (ou salsinha) bem picado
Modo de fazer:
- No liquidificador bata 1 xícara de leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e o alho.
- Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente.
- Faça as panquecas e doure dos dois lados.
- Reserve.
Recheio
- Em um recipiente misture os queijos, o requeijão, o restante do leite até formar uma pasta.
Montagem
- Recheie as panquecas e disponha-as em um refratário untado.
- Para fazer o molho, misture a salsa, o restante do azeite e o sal.
- Regue as panquecas com o molho e leve-as ao forno durante 15 minutos para aquecê-las.
- Sirva em seguida.