Pãezinhos Amanteigados

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 24 porções

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de água quente
  • 2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco
  • 1/3 xícara e 1/4 colher de (chá) de açúcar cristal
  • 1 1/3 xícaras de leite integral
  • 5 colheres (sopa) de manteiga com sal
  • 4 colheres (sopa) de manteiga para pincelar
  • 1 ovo grande em temperatura ambiente
  • 1½ colher (chá) de sal
  • 4 ½ xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

  1. Em primeiro lugar misture o fermento com 1/4 de colher (chá) de açúcar e a água quente – não muito quente para não queimar o fermento.
  2. Misture até dissolver totalmente e deixe descansar de 5 a 10 minutos até que a mistura fique espumosa.
  3. Em seguida despeje a mistura de fermento na bacia da batedeira, adicione 1/3 de xícara de açúcar, o leite quente, a manteiga, o ovo e o sal e bata em velocidade média.
  4. Então adicione 2 xícaras de farinha de trigo e misture bem – se você tiver batedeira planetária pode continuar a bater na batedeira, caso contrário, use uma bancada.
  5. Logo depois acrescente a farinha restante lentamente e sove até obter uma massa lisa e elástica – a massa deve ficar ligeiramente pegajosa ao toque.
  6. Transfira a massa para uma tigela grande untada e cubra com filme plástico.
  7. Então deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 90 minutos – em seguida divida a massa em duas partes iguais.
  8. Em seguida molde cada uma das partes em forma de bola e enrole cada bola de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um grande círculo de cerca de 13 polegadas de diâmetro.
  9. Logo depois espalhe em cada círculo de massa, uniformemente, 2 colheres de sopa de manteiga.
  10. Corte cada círculo em formato de pedaços de pizza – 12 pedaços e enrole a partir da borda.
  11. Então transfira para uma assadeira untada e enfarinhada deixando a ponta para baixo.
  12. Cubra com um filme plástico, sem apertar, e deixe crescer até dobrar de tamanho – cerca de 1 hora.
  13. Passados 50 minutos pré-aqueça o forno.
  14. Retire o filme plástico e leve ao forno até dourar cerca de 15 a 20 minutinhos.
  15. Por fim retire do forno e pincele manteiga – as 3 colheres de sopa restantes – talvez não precise de tudo isso.

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