Pãezinhos Amanteigados

Pãezinhos Amanteigados

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 24 porções

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de água quente
  • 2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco
  • 1/3 xícara e 1/4 colher de (chá) de açúcar cristal
  • 1 1/3 xícaras de leite integral
  • 5 colheres (sopa) de manteiga com sal
  • 4 colheres (sopa) de manteiga para pincelar
  • 1 ovo grande em temperatura ambiente
  • 1½ colher (chá) de sal
  • 4 ½ xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

  1. Misture o fermento com 1/4 de colher (chá) de açúcar e a água quente – não muito quente para não queimar o fermento.
  2. Misture até dissolver totalmente e deixe descansar de 5 a 10 minutos até que a mistura fique espumosa.
  3. Despeje a mistura de fermento na bacia da batedeira, adicione 1/3 de xícara de açúcar, o leite quente, a manteiga, o ovo e o sal e bata em velocidade média.
  4. Adicione 2 xícaras de farinha de trigo e misture bem – se você tiver batedeira planetária pode continuar a bater na batedeira, caso contrário, use uma bancada.
  5. Acrescente a farinha restante lentamente e sove até obter uma massa lisa e elástica – a massa deve ficar ligeiramente pegajosa ao toque.
  6. Transfira a massa para uma tigela grande untada e cubra com filme plástico.
  7. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 90 minutos – em seguida divida a massa em duas partes iguais.
  8. Molde cada uma das partes em forma de bola e enrole cada bola de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um grande círculo de cerca de 13 polegadas de diâmetro.
  9. Espalhe em cada círculo de massa, uniformemente, 2 colheres de sopa de manteiga.
  10. Corte cada círculo em formato de pedaços de pizza – 12 pedaços e enrole a partir da borda.
  11. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada deixando a ponta para baixo.
  12. Cubra com um filme plástico, sem apertar, e deixe crescer até dobrar de tamanho – cerca de 1 hora.
  13. Passados 50 minutos pré-aqueça o forno.
  14. Retire o filme plástico e leve ao forno até dourar cerca de 15 a 20 minutinhos.
  15. Retire do forno e pincele manteiga – as 3 colheres de sopa restantes – talvez não precise de tudo isso.

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