Ingredientes:
Marshmallow
- ¼ de xícara (chá) de suco de maracujá
- ¼ de xícara (chá) de água
- ½ pacote de gelatina sabor maracujá
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 clara batida em neve
Ovo
- 1 kg de chocolate ao leite picado
Modo de fazer:
Marshmallow
- Em uma panela coloque o suco de maracujá e a água.
- Dissolva a gelatina.
- Acrescente o açúcar e misture bem.
- Leve ao fogo deixe aquecer, sem ferver, até formar uma calda.
- Bata a clara em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda em fio.
- Continue batendo até engrossar.
- Deixe esfriar totalmente.
- Leve à geladeira durante 15 minutos
Ovo
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
- Retire do banho-maria e mexa até acabar de derreter.
- Transfira para um refratário limpo e bem seco.
- Mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
- Reserve.
- Com um pincel espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes de ovo de 500 g.
- Leve os moldes à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar.
- Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio.
- Com as costas de uma colher espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes.
- Deixe 1 cm das bordas sem recheio para aderir bem a última camada de chocolate.
- Volte à geladeira até o recheio firmar.
- Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.
- Com uma espátula raspe as bordas do ovo eliminando o excesso de chocolate.
- Leve novamente à geladeira até o chocolate ficar firme.
- Quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.
- Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos decorando a superfície do ovo.