Nhoque Simples

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 8 porções

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batata
  • 1 litro de leite
  • 100 g de margarina com sal
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento

Molho

  • 1 kg de carne moída de sua preferência
  • Alho a gosto
  • 1 cebola grande
  • Azeitona verde sem caroço picada a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Colorau a gosto
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • Azeite a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado em ralo grosso

Modo de fazer:

Massa

  1. Coloque as batatas para cozinhar.
  2. Enquanto isso coloque o leite para ferver em uma panela grande.
  3. Assim que as batatas estiverem cozidas, passe pelo espremedor (ainda quentes).
  4. Reserve.
  5. Coloque as batatas amassadas na panela em que levou o leite para ferver,.
  6. Junte o queijo ralado, a margarina e vá mexendo até ficar bem homogêneo.
  7. Aos poucos, coloque a farinha de trigo e o sal a gosto, e mexa bem até cozinhar e soltar do fundo da panela.

Molho

  1. Coloque o azeite e o alho para dourar.
  2. Acrescente a carne e deixe até secar a água que vai se formando, e começar a fritar.
  3. Junte a cebola, as azeitonas, o colorau, a massa de tomate, o cheiro verde, e deixe ferver por cerca de 3 minutos.

Montagem

  1. Em uma pedra de mármore, polvilhe farinha de trigo, e coloque a massa para cortar.
  2. Enrole cordões e corte em cubinhos.
  3. Coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e ponha no forno para gratinar.
  4. Sirva quente.

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