Ingredientes:⠀⠀⠀⠀

  • 800 g de batata tipo asterix
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Queijo parmesão ralado
  • Orégano para polvilhar⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Recheio
  • 2 xícaras (chá) de presunto triturado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de requeijão tipo catupiry gelado⠀⠀⠀⠀⠀
Molho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto a gosto⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Modo de fazer:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  1. Cozinhe as batatas no vapor até amaciarem.
  2. Passe-as ainda quentes pelo espremedor e deixe esfriar.⠀⠀⠀⠀
Molho
  1. Em uma panela aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  2. Junte o molho, o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos, após levantar fervura.
  3. Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e reserve. ⠀
Recheio
  1. Misture todos os ingredientes e modele bolinhas.
  2. Em uma tigela misture as batatas amassadas, a gema e a margarina.
  3. Junte a farinha, aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea e, se necessário, adicione mais farinha.
Montagem
  1. Abra pequenas porções da massa, na mão, coloque as bolinhas do recheio no centro e modele os nhoques.
  2. Cozinhe em uma panela grande com água fervente, aos poucos, até que subam à superfície.
  3. Retire  da panela com uma escumadeira e coloque os nhoques em um refratário grande.⠀⠀⠀
  4. Cubra com o molho, polvilhe com queijo parmesão, orégano e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.
  5. Sirva em seguida.
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