O nhoque recheado é um prato super saboroso e uma das massas mais apreciadas de todos os tempos – não há quem resista!
Então, que tal experimentar e se apaixonar pela receita? Bora pra cozinha?!
Nhoque Recheado
Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:⠀⠀
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de margarina
- 800 g de batata tipo asterix
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Queijo parmesão ralado
- Orégano para polvilhar⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Recheio
- 2 xícaras (chá) de presunto triturado
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- ½ xícara (chá) de catupiry gelado⠀⠀⠀⠀⠀
Molho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto a gosto⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Modo de fazer:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Em primeiro lugar cozinhe as batatas no vapor até amaciarem.
- Em seguida passe-as ainda quentes pelo espremedor e deixe esfriar.⠀⠀⠀⠀
Molho
- Enquanto isso aqueça leve uma panela ao fogo médio e aqueça o azeite.
- Em seguida refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutinhos.
- Então junte o molho, o caldo de galinha e cozinhe por mais 5 minutos, após levantar fervura.
- Logo depois tempere com o sal, a pimenta, o orégano e reserve. ⠀
Recheio
- Então misture todos os ingredientes e modele bolinhas.
- Em seguida misture, em uma tigela, as batatas amassadas, a gema e a margarina.
- Logo depois junte a farinha, aos poucos, e misture com as mãos até obter uma massa homogênea e, se necessário, adicione mais farinha.
Montagem
- Em primeiro lugar abra pequenas porções da massa, na mão, coloque as bolinhas do recheio no centro e modele os nhoques.
- Em seguida cozinhe em uma panela grande com água fervente, aos poucos, até que subam à superfície.
- Logo depois retire da panela com uma escumadeira e coloque os nhoques em um refratário grande.⠀⠀⠀
- Por fim cubra com o molho, polvilhe com queijo parmesão, orégano e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos – sirva quente.