O nhoque de ricota e espinafre é um tipo de massa deliciosa – a versão tradicional é de origem italiana, muito apreciada em várias partes do mundo.
E devido a sua popularização a receita se diversificou – portanto, a massa pode ser feita com banana, inhame, pão, batata, mandioca etc.
O prato é acompanhado por molhos diversos – para incrementar ainda mais o sabor e conquistar os mais variados paladares.
O Saúde Vida Total trouxe esta receitinha para você que adora uma boa massa e não abre mão de sabor e qualidade em sua alimentação.
Não deixe de experimentar esta magnífica receita – veja como fazer, inove e desfrute desse delicioso sabor!
Nhoque de Ricota e Espinafre
Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 5 porções
Ingredientes:
- 500 g de ricota em pedaços
- 2 maços de espinafre desfolhado
- 100 g de queijo parmesão ralado fino
- 80 g de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 500 g de molho Pomodoro
Modo de fazer:
- Primeiramente passe os pedaços de ricota por uma peneira e reserve.
- Em seguida coloque os 2 maços de espinafre desfolhados, por cerca de 1 minuto, em água fervente, para que as folhas murchem.
- Logo após retire as folhas da água imediatamente com o auxílio de uma peneira e transfira para uma tigela com água fria e gelo – para interromper o cozimento e ficar verdinho.
- Deixe esfriar, seque bem as folhas, espremendo para retirar toda a água, pique bem miudinho e reserve.
- Nesse meio tempo misture, em uma tigela, a ricota, o espinafre, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal, o ovo, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e a manteiga.
- Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
- Coloque em uma superfície lisa e enfarinhada, faça rolinhos e corte os nhoques com uma faca.
- Coloque os nhoques em uma panela com bastante água fervente, retire-os com um escorredor, passe-os em água fria para que os nhoques não se desmanchem e reserve.
- Por fim esquente o molho Pomodoro em uma frigideira grande e adicione os nhoques.
- Finalize salpicando o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.