O nhoque de batata com molho de calabresa é uma massa de origem italiana muito apreciada ao redor do mundo graças ao seu sabor, leve e versátil.
Por isso vale muito à pena conferir o passo a passo, fazer e arrasar! E então, bora pra cozinha?!
Nhoque de Batata com Molho de Calabresa
Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve: Até 8 porções
Ingredientes:
Nhoque
- 1 kg de batata
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de maisena
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Margarina para untar
- 100 g de queijo parmesão ralado
Molho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 latas de molho de tomate
- Sal a gosto
Modo de fazer:
Molho
- Antes de mais nada coloque o óleo em uma panela e frite a calabresa por 3 minutos, em fogo médio.
- Em seguida adicione a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue, mexendo, por cerca de 5 minutos.
- Logo depois acrescente o molho e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo algumas vezes.
- Então tempere com sal, desligue o fogo e reserve.
Nhoque
- Primeiramente cozinhe a batata em água e sal até que fiquem macias.
- Logo depois escorra a água e passe as batatas ainda quente pelo espremedor.
- Em seguida em fogo médio derreta a manteiga, em uma panela, adicione a batata, a maisena e a farinha de trigo.
- Então mexa bem até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Assim que engrossar despeje em uma superfície untada e deixe amornar.
- Posteriormente faça cordões com a massa e corte-os em pedaços de 2 centímetros formando os nhoques.
- Então cozinhe em água fervente e sal, aos poucos, até que subam à superfície.
- Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário grande.
- Por fim cubra com o molho, misture e polvilhe o parmesão e sirva, se desejar, decore com manjericão.