Ingredientes:

Nhoque
  • 1 kg de batata
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de maisena
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • 100 g de queijo parmesão ralado
Molho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 gomos de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 latas de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

Molho
  1. Coloque o óleo em uma panela e frite a calabresa por 3 minutos, em fogo médio.
  2. Adicione a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue, mexendo, por cerca de 5 minutos.
  3. Acrescente o molho e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo algumas vezes.
  4. Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.
Nhoque
  1. Cozinhe a batata em água e sal até que fiquem macias.
  2. Escorra a água e passe as batatas ainda quente pelo espremedor.
  3. Em fogo médio derreta a manteiga, em uma panela, adicione a batata, a maisena e a farinha de trigo.
  4. Mexa bem até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  5. Despeje em uma superfície untada e deixe amornar.
  6. Faça cordões com a massa e corte-os em pedaços de 2 centímetros formando os nhoques.
  7. Cozinhe em água fervente e sal, aos poucos, até que subam à superfície.
  8. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário grande.
  9. Cubra com o molho, misture e polvilhe o parmesão e sirva, se desejar, decore com manjericão.

 

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