Naked Red Velvet

Tempo de Preparo:  Até 1h30min
Serve:  Até 12 porções

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Ingredientes:

Massa
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha
  • 2 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 3 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto ou de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de corante gel alimentício vermelho
  • ¼ xícara (chá) de cacau em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Recheio
  • 600 g de cream cheese
  • 300 g de chocolate branco picado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha
  • 400 ml de chantilly – medir antes de bater

Modo de fazer:

Massa
  1. Coloque, em uma vasilha, o óleo, o açúcar, a essência e os ovos – mexa por 1 minuto.
  2. Junte o iogurte, o vinagre, o corante e o cacau e mexa por mais 1 minuto.
  3. Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio e mexa por mais 2 minutos.
  4. Unte bem, com manteiga e farinha de trigo, o fundo e a lateral de uma assadeira de 20 cm de diâmetro.
  5. Coloque, na assadeira, quase 1 xícara (chá) de massa e leve ao forno para assar a 170 graus por cerca de 15 minutinhos.
  6. Asse um disco de massa por vez – repita este processo por mais 4 vezes, a massa crua pode ficar esperando até assar a que está no forno, ao final você terá assado 5 discos de massa.
  7. Para desenformar passe a faca na lateral da assadeira e, para que a massa não quebre coloque a sua mão sobre a massa, vire a assadeira de ponta cabeça, e desenforme com cuidado.
  8. Após desenformar cada massa, coloque-a sobre papel alumínio ou papel filme.
Recheio
  1. Para o cream cheese ficar macio passe-o na peneira apertando com uma colher e reserve.
  2. Derreta o chocolate branco e acrescente sobre o cream cheese.
  3. Acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente com uma colher.
  4. Em seguida bata o chantilly bem firme e adicione à mistura anterior mexendo bem de forma delicada com uma colher.
Montagem
  1. Coloque um disco de massa sobre o prato.
  2. Adicione 1 1/2 xícara (chá) de recheio e espalhe com uma colher.
  3. Repita a operação até terminar todos os discos de massa.
  4. Cubra o topo do bolo com uma fina camada de recheio.
  5. Decore com frutas vermelhas de sua preferência e polvilhe açúcar de confeiteiro.

 

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