Naked Red Velvet
Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve: Até 12 porções
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha
- 2 ovos
- 1 iogurte natural
- 3 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto ou de vinho branco
- 2 colheres (chá) de corante gel alimentício vermelho
- ¼ xícara (chá) de cacau em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Recheio
- 600 g de cream cheese
- 300 g de chocolate branco picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha
- 400 ml de chantilly – medir antes de bater
Modo de fazer:
Massa
- Coloque, em uma vasilha, o óleo, o açúcar, a essência e os ovos – mexa por 1 minuto.
- Junte o iogurte, o vinagre, o corante e o cacau e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio e mexa por mais 2 minutos.
- Unte bem, com manteiga e farinha de trigo, o fundo e a lateral de uma assadeira de 20 cm de diâmetro.
- Coloque, na assadeira, quase 1 xícara (chá) de massa e leve ao forno para assar a 170 graus por cerca de 15 minutinhos.
- Asse um disco de massa por vez – repita este processo por mais 4 vezes, a massa crua pode ficar esperando até assar a que está no forno, ao final você terá assado 5 discos de massa.
- Para desenformar passe a faca na lateral da assadeira e, para que a massa não quebre coloque a sua mão sobre a massa, vire a assadeira de ponta cabeça, e desenforme com cuidado.
- Após desenformar cada massa, coloque-a sobre papel alumínio ou papel filme.
Recheio
- Para o cream cheese ficar macio passe-o na peneira apertando com uma colher e reserve.
- Derreta o chocolate branco e acrescente sobre o cream cheese.
- Acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente com uma colher.
- Em seguida bata o chantilly bem firme e adicione à mistura anterior mexendo bem de forma delicada com uma colher.
Montagem
- Coloque um disco de massa sobre o prato.
- Adicione 1 1/2 xícara (chá) de recheio e espalhe com uma colher.
- Repita a operação até terminar todos os discos de massa.
- Cubra o topo do bolo com uma fina camada de recheio.
- Decore com frutas vermelhas de sua preferência e polvilhe açúcar de confeiteiro.