Muffin de Banana, Coco e Chocolate

Os muffins são bolinhos deliciosos de origem inglesa – cujo nome tem o significado de pão suave.  Essas gordices são um grande sucesso no mundo todo.

São versáteis – nas versões doce e salgada e podem ser recheados com uma grande diversidade de ingredientes.

São bolinhos super fáceis de fazer, ideais para saborear no café da manhã ou lanche da tarde, além de uma ótima pedida para vender e aumentar o orçamento mensal!

Que tal preparar um muffin de banana, coco e chocolate aí mesmo no conforto de sua casa? Eles são super macios, saborosos e irresistíveis!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 1h
Serve:  Até 12 porções

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de coco em flocos
  • ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo em gotas
  • 1/3 de xícara (chá) de margarina sem sal, derretida e fria
  • 3 bananas amassadas
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  2. Unte com margarina uma forma para muffins com 12 cavidades – cada uma com capacidade para 1/3 de xícara.
  3. Peneira, em uma tigela grande, a farinha, o fermento e o sal.
  4. Acrescente o açúcar, o coco e as gotas de chocolate.
  5. Em uma tigela pequena misture bem a margarina, as bananas, os ovos e a baunilha.
  6. Distribua esta mistura sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo, mas não mexa demais pois a massa de muffins não é homogênea como a de bolos e se misturar demais  ficarão duros.
  7. Transfira a para as forminhas reservadas e asse até que cresçam e dourem – cerca de 15 minutos.
  8. Deixe esfriar ligeiramente, desenforme e reserve sobre uma grade para esfriar completamente.

 

 

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