Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de amêndoas moídas
- 1 xícara (chá) de uvas-passas
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos inteiros – gemas separadas das claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus, unte forminhas para muffin com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Em um recipiente separado quebre os ovos, um ovo de cada vez, deixando escorrer apenas as claras e reserve.
- Na batedeira junte o açúcar, a manteiga e as gemas e bata muito bem até obter uma mistura esbranquiçada.
- Acrescente o leite e a farinha, de forma alternada, batendo bem.
- Desligue a batedeira e adicione as uvas-passas, as amêndoas moídas e o fermento à massa.
- Misture delicadamente com uma espátula.
- Bata as claras em ponto neve firme e acrescente as claras à massa, misturando delicadamente.
- Distribua a massa nas forminhas previamente untadas e enfarinhadas.
- Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos, retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado.