Moqueca de Peixe com Camarão

A moqueca é um prato tipicamente brasileiro – os capixabas asseguram que foi em suas panelas de barro que o prato se originou.

Já os baianos juram de pés juntos que a receita com leite de coco e azeite de dendê tem origem única e exclusiva na Bahia.

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À moda capixaba o prato é servido acompanhado por pirão e arroz. Já à moda baiana, além de leite de coco, a receita pode conter carne de camarão, siri e outros frutos do mar.

Mas isso não é importante!  O que importa mesmo é que a moqueca é um prato delicioso e capaz de surpreender qualquer paladar e, isso independe do modo como é feito ou servido.

Que tal aprender a preparar uma deliciosa moqueca de peixe com camarão e arrebatar a todos com um prato irresistível e apaixonante?

Tempo de Preparo: Até 50min
Serve:  Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 3 kg tainha limpa e cortada em pedaços
  • 1 Kg de camarão 7 barbas sem casca
  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 maço de coentro e cebolinha
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão grande verde picado
  • ½ metade de uma pimenta dedo de moça
  • 150 ml de azeite de dendê
  • Leite de 1 coco grande ou 1 garrada de 500 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Fazer:

  1. Limpe a tainha e corte-a em postas de mais ou menos 3 dedos.
  2. Tempere com o suco dos dois limões e as duas colheres de sal e deixe marinando por um dia.
  3. Na hora do preparo lave as postas para retirar o excesso de sal.
  4. Em seguida ajeite as postas em camadas em uma panela e adicione os ingredientes picados: Coentro, cebolinha, tomates, cebolas, pimentão.
  5. Umedeça todos os ingredientes com o leite do coco, o azeite de dendê e o azeite de Olivia.
  6. Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos e está pronto.
Saiba Como fazer o leite do coco natural
  1. Fure o coco e retire toda água.
  2. Coloque-o por cerca de 10 minutos no forno para descolar a ‘carne’ da casca.
  3. Retire do forno, quebre a casca e retire o coco com ajuda de uma faca.
  4. Corte o coco em pedaços, ferva um pouco de água e leve ao liquidificador.
  5. Bata bem e passe por uma peneira – está pronto!
  6. Com a mistura que sobrar é possível usar para fazer uma sobremesa – como Cannoli de Cocada.

 

Dica:  Se a moqueca ficar muito liquida aproveite o caldo e faça um pirão para acompanhar.

 

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