Moqueca de Peixe com Camarão

Ingredientes:

  • 3 kg tainha limpa e cortada em pedaços
  • 1 Kg de camarão 7 barba sem casca
  • 2 limões
  • 2 colheres de sopa de sal
  •  1 maço de coentro e cebolinha
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão grande verde picado
  • ½ metade de uma pimenta dedo de moça
  • 150 ml de azeite de dendê
  • Leite de um coco grande ou 1 garrada de 500 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Fazer:

  1. Limpe a tainha e corte em postas de mais ou menos 3 dedos. Tempere com o suco dos dois limões e as duas colheres de sal. Deixe marinando por um dia.
  2. Na hora do preparo, lave as postas para retirar o excesso de sal. Em seguida ajeite as postas em camadas em uma panela e adicione os ingredientes picados: Coentro, cebolinha, tomates, cebolas, pimentão.
  3. Umedeça todos os ingredientes com o leite do coco, o azeite de dendê e o azeite de Olivia.
  4. Deixe cozinhar por 25 minutos e está pronto.
  5. Se ficar muito liquido, você pode aproveitar o caldo e fazer um pirão para acompanhar.

Dica:

Como fazer o leite do coco natural

Fure o coco e retire toda água. Coloque o coco por 10 minutos no forno para descolar a “carne” da casca. Ao retirar do forno, quebre a casca e retire com ajuda de uma faca o coco da casca. Corte em pedaços. Ferva um pouco de água e bata no liquidificador essa água com os pedaços do coco. Peneire e está pronto. Com a mistura que sobrar, é possível usar para fazer uma sobremesa – como cocada.

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