Tempo de Preparo:  Até 20min
Serve:  Até 3 porções

Ingredientes:

  • 3 bananas da terra cortadas em rodelas de ½ cm
  • 2 tomates frescos picados grosseiramente
  • 1 cebola grande picada grosseiramente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 pimentão verde pequeno picado grosseiramente
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • Um punhado de salsa, cebolinha e coentro
  • Azeite de oliva ou dendê
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

  1. Em uma panela doure o alho, a cebola, o pimentão e o gengibre ralado no azeite.
  2. Quando estiver dourando, mas não queimando, acrescente os tomates frescos, o molho de tomate e o leite de coco.
  3. Abaixe um pouco o fogo e deixe impregnar os sabores dos ingredientes por cerca de 5 minutos.
  4. Em uma frigideira frite as bananas em um pouquinho de azeite de oliva.
  5. Salpique as bananas com sal e pimenta até ficarem bem amarelas e com partes douradas.
  6. Acrescente as bananas à moqueca e prove para temperar a gosto.
  7. Desligue o fogo.
  8. Na hora de servir adicione a salsinha, a cebolinha e coentro.

 

Dicas:

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  1. Se desejar adicione algumas pimentas biquinho.
  2. Sirva com arroz e ou farofa.
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