Tempo de Preparo: Até 20min
Serve: Até 3 porções
Ingredientes:
- 3 bananas da terra cortadas em rodelas de ½ cm
- 2 tomates frescos picados grosseiramente
- 1 cebola grande picada grosseiramente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 pimentão verde pequeno picado grosseiramente
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- Um punhado de salsa, cebolinha e coentro
- Azeite de oliva ou dendê
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Em uma panela doure o alho, a cebola, o pimentão e o gengibre ralado no azeite.
- Quando estiver dourando, mas não queimando, acrescente os tomates frescos, o molho de tomate e o leite de coco.
- Abaixe um pouco o fogo e deixe impregnar os sabores dos ingredientes por cerca de 5 minutos.
- Em uma frigideira frite as bananas em um pouquinho de azeite de oliva.
- Salpique as bananas com sal e pimenta até ficarem bem amarelas e com partes douradas.
- Acrescente as bananas à moqueca e prove para temperar a gosto.
- Desligue o fogo.
- Na hora de servir adicione a salsinha, a cebolinha e coentro.
Dicas: