Ingredientes:

  • 1 maço de manjericão fresco (folhas)
  • 50 g de queijo parmesão
  • 30 g de queijo pecorino
  • 30 g de nozes
  • 100 ml de azeite
  • 1 dente de alho

Modo de fazer:

  1. Coloque as folhas com o sal em um processador.
  2. Adicione o azeite e processe até que esteja tudo bem cremoso.
  3. Coloque as nozes e o queijo por último e não processe muito para que o molho tenha pedacinhos desses ingredientes.
  4. Transfira o molho para um recipiente e reserve para uso.

 

Dicas:

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  1. Se não encontrar o queijo pecorino utilize mais do parmesão.
  2. A cada vez que utilizar o molho coloque um pouco de azeite para que fique sempre coberto. O azeitei é o responsável pela durabilidade do molho que pode ser mantido em geladeira por até 3 dias.

 

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