Ingredientes:
- 1 maço de manjericão fresco (folhas)
- 50 g de queijo parmesão
- 30 g de queijo pecorino
- 30 g de nozes
- 100 ml de azeite
- 1 dente de alho
Modo de fazer:
- Coloque as folhas com o sal em um processador.
- Adicione o azeite e processe até que esteja tudo bem cremoso.
- Coloque as nozes e o queijo por último e não processe muito para que o molho tenha pedacinhos desses ingredientes.
- Transfira o molho para um recipiente e reserve para uso.
Dicas:
- Se não encontrar o queijo pecorino utilize mais do parmesão.
- A cada vez que utilizar o molho coloque um pouco de azeite para que fique sempre coberto. O azeitei é o responsável pela durabilidade do molho que pode ser mantido em geladeira por até 3 dias.