Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 15min
Serve:  Até 800 gramas

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite gelado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:

  1. Numa panela grande, derreta a manteiga.
  2. Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2 minutos.
  3. Essa misturinha é chamada de roux e serve para engrossar molhos em geral.
  4. Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura.
  5. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Por fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.

 

Dica: se o molho empelotar bata no liquidificador e volte à panela.

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