Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 15min
Serve: Até 800 gramas
Ingredientes:
- 1 litro de leite gelado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de fazer:
- Numa panela grande, derreta a manteiga.
- Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2 minutos.
- Essa misturinha é chamada de roux e serve para engrossar molhos em geral.
- Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Por fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
Dica: se o molho empelotar bata no liquidificador e volte à panela.