O minestrone é uma receita de sopão com legumes variados e de origem italiana em que feijão e macarrão ou arroz se misturam.

Portanto a receita é um daqueles pratos em que os ingredientes variam de acordo com a disponibilidade.

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Além disso a versatilidade de ingredientes dá origem a diversas combinações ideais para um almoço ou jantar prático e saboroso!

Dessa forma a praticidade desta receita consiste em juntar tudo o que se tem na geladeira e preparar um caldo, uma versão molhada do mexido.

Então, se você tem um recipiente com feijão cozido sobrando em sua geladeira, arroz ou macarrão, aproveite!  Vamos lá?

Não perca tempo, confira abaixo o passo a passo da receita e faça agorinha mesmo! E então, bora pra cozinha?!

Minestrone

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão cozido com o caldo
  • 200 g de macarrão – espaguete ou outro de formato menor, tipo conchinha
  • 300 g de legumes picados – vagem, batata doce, cenoura e couve flor
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • Azeite e pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Parmesão para ralar
  • Bacon ou calabresa a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque um fio de azeite em uma panela e leve-a ao fogo para aquecer.
  2. Em seguida adicione os legumes e o alho picado e refogue até ficarem com uma consistência al dente.
  3. Logo depois acrescente o sal, o tomate, o feijão cozido, as folhas de louro e a massa do macarrão escolhida.
  4. Então misture tudo muito bem e confira a consistência – se muito denso adicione um pouco de água.
  5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutinhos e desligue o fogo.
  6. Por fim disponha as folhas de manjericão, um fio de azeite e parmesão ralado a gosto e sirva.

 

 

 

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