Minestrone – Sopa de Feijão com Parmesão

Minestrone

O minestrone é uma receita de sopão com legumes variados e de origem italiana em que feijão e macarrão ou arroz se misturam.

A receita é um daqueles pratos em que os ingredientes variam de acordo com a disponibilidade.

Publicidade

A versatilidade de ingredientes dá origem a diversas combinações ideais para um almoço ou jantar prático.

A praticidade desta receita consiste em juntar tudo o que se tem na geladeira e preparar um caldo, uma versão molhada do mexido.

Então, se você tem um recipiente com feijão cozido em sua geladeira, aproveite!  Vamos lá? Confira o passo a passo da receita!

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

Publicidade

Ingredientes:

  • 300 g de feijão cozido com o caldo
  • 200 g de macarrão – espaguete ou outro de formato menor tipo conchinha
  • 300 g de legumes picados – vagem, batata doce, cenoura e couve flor
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • Azeite e pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Parmesão para ralar
  • Bacon ou calabresa a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque um fio de azeite em uma panela e leve ao fogo para aquecer.
  2. Refogue os legumes e o alho picado e quando até ficarem com uma consistência al dente.
  3. Adicione o sal, o tomate, o feijão cozido, as folhas de louro e a massa do macarrão escolhido.
  4. Misture tudo e confira a consistência – se muito denso adicione um pouco de água.
  5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos.
  6. Finalize com folhas de manjericão, um fio de azeite e parmesão ralado a gosto.

 

 

 

Publicidade

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado.