Ingredientes:
- 1 cubo de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de água
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- Sal a gosto
- 1 kg de filé de merluza
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 2 xícaras (chá) de camarão miúdo sem casca
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- Farinha de trigo para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de fazer:
- Dissolva o caldo de legumes na água quente e misture com o suco de limão.
- Polvilhe sal nos filés e arrume em uma tigela.
- Coloque o caldo com o limão, já frio, e deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma panela esquente o óleo, frite o alho, a cebola e a folha de louro.
- Adicione o camarão e refogue até fritar bem.
- Coloque o molho de tomate e depois que ferver acerte o sal.
- Desligue o fogo e adicione a salsa.
- Escorra os filés e polvilhe farinha de trigo, apertando levemente com as mãos.
- Em uma frigideira aquecida e com pouco óleo frite os filés de merluza.
- Coloque em uma travessa e despeje o molho de camarão por cima.
- Polvilhe salsa.
- Sirva acompanhada por arroz branco.