Massa para Pastéis

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• ½ copo de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 1 ovo
• ¼ copo de pinga
• Farinha de trigo para dar o ponto – cerca de 500 g

Modo de fazer:

1. Em uma panela junte o leite, o óleo e o sal.
2. Leve ao fogo para amornar.
3. Retire do fogo e coloque a mistura numa bacia grande.
4. Acrescente o ovo e pinga, e misture bem.
5. Aos poucos adicione a farinha de trigo e amasse bem até dar o ponto.
6. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos coberta com um pano seco.
7. Abra a massa com farinha de trigo até que ela fique bem fina.
8. Recheie a gosto.
9. Disponha os pastéis em um tabuleiro enfarinhado para não grudar até o momento da fritura.
10. Frite em óleo quente.

 

Dicas:

1. O ponto da massa de pastel é quando ela está o mais mole possível, porém sem grudar.
2. Padronize o corte dos pastéis com um copo ou algo mais cortante. Fechar as bordas com a ponta de um garfo.
3. Ao fritar os pastéis jogue óleo quente constantemente sobre ele com uma colher para que fique crocante.
4. Frite 3 pastéis por vez para não esfriar o óleo.