Ingredientes:
- 1 copo de leite
- ½ copo de óleo
- 1 colher (café) de sal
- 1 ovo
- ¼ copo de pinga
- Farinha de trigo para dar o ponto – cerca de 500 g
Modo de fazer:
- Em uma panela junte o leite, o óleo e o sal.
- Leve ao fogo para amornar.
- Retire do fogo e coloque a mistura numa bacia grande.
- Acrescente o ovo e pinga, e misture bem.
- Aos poucos adicione a farinha de trigo e amasse bem até dar o ponto.
- Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos coberta com um pano seco.
- Abra a massa com farinha de trigo até que ela fique bem fina.
- Recheie a gosto.
- Disponha os pastéis em um tabuleiro enfarinhado para não grudar até o momento da fritura.
- Frite em óleo quente.
Dicas:
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- O ponto da massa de pastel é quando ela está o mais mole possível, porém sem grudar.
- Padronize o corte dos pastéis com um copo ou algo mais cortante. Fechar as bordas com a ponta de um garfo.
- Ao fritar os pastéis jogue óleo quente constantemente sobre ele com uma colher para que fique crocante.
- Frite 3 pastéis por vez para não esfriar o óleo.
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