Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de polvilho – se for hidratada não precisa de água
- 9 colheres de sopa de água
Modo de fazer:
- Coloque polvilho numa tigela e aos poucos acrescente 9 colheres de água, misturando bem com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida e granulosa.
- Peneire a massa esfregando com as mãos para a farofa ficar mais fina.
- Aqueça numa frigideira pequena.
- Coloque dentro 1/4 de xícara da massa peneirada.
- Espalhe com uma colher até cobrir o fundo da frigideira.
- Deixe cozinhar por um minuto ou até perceber que os grãos se uniram.
- Vire e deixe cozinhar por um minuto, ou até a massa ficar parecida com uma panqueca.
- Retire, coloque o recheio que preferir, dobre e sirva.
- Repita a operação com a massa restante.
Dica: A tapioca é uma ótima opção para substituir o pão. Mas é constituída por um carboidrato simples, ou seja, seu açúcar é absorvido rapidamente pelo organismo, por isso é interessante adicionar chia ou linhaça em sua massa. O grande perigo da tapioca pode estar no recheio que você escolher, aí sim a tapioca engorda! Então, não abuse!