Ingredientes:
- 2 xícaras e meia de purê de batatas (cerca de 5 batatas grandes)
- 1 xícara de fécula de mandioca (ou mais até dar ponto)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e temperos verdes a gosto (salsinha ou cebolinha)
Modo de fazer:
- Misture o purê de batatas frio com a fécula de mandioca e a manteiga.
- Deixe descansando por 30 minutos na geladeira.
- Abra a massa e recheie como preferir. Opte por recheios cremosos, como o de frango desfiado com requeijão ou de carne moída com mussarela.
- Empane com ovos batidos e farinha de rosca – passe duas vezes em cada um deles – e leve para fritar em óleo quente.
Dicas:
- A massa, como é feita sem farinha, fica leve e muito cremosa. Já a farinha de rosca com o ovo deixam o salgadinho muito crocante.
- Além da batata inglesa, você pode usar cará, baroa (salsa) ou mandioca.