Maria-mole Chique
Ingredientes:
- 5 folhas de gelatina incolor picadas
- 4 colheres (sopa) de água gelada
- 3 claras
- 100 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de glucose de milho branca
- Gotas de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de licor de coco
- Coco seco ralado para envolver
Modo de fazer:
- Antes de mais nada hidrate a gelatina em água gelada por cerca de 10 minutos.
- Em seguida coloque as claras com o açúcar em uma vasilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até amornar e derreter o açúcar.
- Logo depois bata na batedeira até dobrar o volume aproximadamente 5 minutos.
- Então acrescente a glucose e as gotas de limão.
- Continue batendo até esfriar.
- Esprema a gelatina para desprezar a água e leve ao banho-maria com o licor até derreter.
- Em seguida despeje, em fio, sobre o merengue, com a batedeira ligada, e bata até firmar por uns 3 minutos.
- Logo depois transfira para um saco de confeitar e modele bolinhas em assadeira forrada com papel-manteiga.
- Leve ao refrigerador por cerca de 30 minutos ou até firmar.
- Com o auxílio de uma espátula, retire as bolinhas e una-as 2 a 2 pela parte que ficou em contato com o papel-manteiga.
- Por fim passe em coco ralado e sirva.