Manjar de Coco

Ingredientes:

Manjar:

  • 1 litro de leite
  • 200 ml de leite coco
  • 150 g de coco ralado
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho

Calda de ameixa (opcional):

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  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 150 a 200 g de ameixa preta sem caroço

Modo de fazer:

Calda:

  • Se você escolheu servir o manjar com a calda, o primeiro passo é prepará-la para que ela esteja fria na hora da montagem.
  • Leve uma panela a fogo médio e despeje o açúcar e deixe derreter.
  • Quando o açúcar já estiver derretido (cuidado para não queimar ou virar caramelo em ponto de bala), adicione ½ xícara de água e espere a calda engrossar um pouco.
  • Adicione as ameixas e deixe ferver mais um pouco até que fiquem macias e a calda mais espessa.
  • Apague o fogo e reserve.

Manjar:

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  1. Misture uma parte do leite com o amido de milho dissolvendo bem para que não fique com bolinhas.
  2. Em uma panela misture todos os ingredientes.
  3. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que chegue ao ponto de mingau.
  4. Quando o ponto, mexa e deixa cozinhar por mais 5 minutos. Reserve até esfriar.
  5. Separe uma forma para pudim e molhe com água. Se ela não for de silicone ou antiaderente unte com óleo.
  6. Despeje a mistura do manjar sobre a forma e espalhe uniformemente.
  7. Leve à geladeira até firmar, aproximadamente entre 2 a 4 h.
  8. Desenforme.

 

Dicas:

  1. Se você optou pela calda, regue-a sobre o pudim e decore com ameixas.
  2. A calda pode variar de acordo com o gosto de cada um. Pode ser de coco, leite condensado etc.

 

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