Manjar de Coco com Ameixas

Manjar de Coco com Ameixas

O manjar de coco com ameixas é uma sobremesa tradicional, super saborosa e que merece destaque em nossa mesa devendo ser feita e refeita várias e várias vezes.

A guloseima é tão deliciosa que vai bem em qualquer ocasião – é amor à primeira mordida e sucesso absoluto pois encanta a todos.

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Além de tudo ainda é uma sobremesa nutritiva, pois a ameixa é rica em vitaminas do complexo B, vitaminas A, C e K, e minerais como magnésio, fósforo, potássio, ferro, cálcio e zinco.

É um doce ideal para saborear após o almoço ou jantar – é fácil de fazer e o resultado é fabuloso!  Vale muito à pena fazer, confira abaixo o passo a passo e apaixone-se!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

Manjar
  • 8 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 200 g de coco ralado
Calda
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 g de ameixa seca sem caroço
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 canela em pau

Modo de fazer:

Manjar
  1. Em uma panela misture o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
  3. Despeje em uma forma, de furo central com 22 cm de diâmetro, umedecida com água.
  4. Reserve para esfriar e leve à geladeira até que fique firme – cerca de 2 horas.
Calda
  1. Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
  2. Adicione a ameixa, o cravo e a canela,
  3. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até que a ameixa amoleça e a calda engrosse – cerca de 15 minutinhos.
  4. Retire do fogo e reserve para esfriar.
  5. Desenforme o manjar e cubra com a calda antes de servir.
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