Manjar de Coco com Ameixas

Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 100g coco ralado seco sem açúcar
  • 6 colheres (sopa) amido de milho
  • 8 colheres (sopa) açúcar e ameixas

Calda

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 01 xícara (chá) de água
  • 100 g de ameixas secas sem caroço

Modo de fazer:

Manjar

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  1. Em uma panela coloque o leite, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, misture bem, leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite.
  2. Não pare de mexer até ele engrossar.
  3. Aguarde mais um minuto e despeje em uma forma untada com óleo ou simplesmente molhada.
  4. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo duas horas.
  5. Sirva-o com calda de ameixa.

Calda

  1. Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até levantar fervura.
  2. Abaixe a chama, adicione as ameixas e deixe cozinhar até amolecerem ligeiramente.
  3. Aguarde esfriar e conserve na geladeira até a hora de o manjar.
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