Ingredientes:

  • 1 kg de maminha
  • 1 linguiça calabresa em tiras
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • Sal a gosto
  • 1/2 colher (chá) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 100 ml de molho de tomate pronto
  • 1 lata de cerveja preta
  • 700 ml de água fervente
  • 2 cebolas raladas
  • 1 cubo de caldo de picanha
  • 1/2 kg de batata bolinha cozida e descascada

Modo de fazer:

  1.  Com uma faca afiada abra a maminha em forma de um bife grande.
  2. Recheie com a linguiça calabresa e o bacon.
  3. Enrole como um rocambole e amarre com barbante, para não sair o recheio.
  4. Tempere com o alho, o sal, o louro em pó e a páprica picante.
  5. Coloque em um saco plástico, feche as bordas e reserve por 12 horas na geladeira.
  6. Ponha o óleo na panela de pressão, aqueça em fogo médio e acrescente a carne.
  7. Deixe dourar.
  8. Junte o molho de tomate, a cerveja preta, a água, a cebola e o caldo de picanha.
  9. Tampe a panela e quando começar a chiar, cozinhe por 1 hora no fogo baixo.
  10. Desligue o fogo, espere sair a pressão, destampe e acerte o sal se necessário.
  11. Corte a carne em tiras largas, arrume em um refratário e enfeite com a batata bolinha.

 

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