A maionese imperial é uma tradição na região Sul do país – é uma receita prática, fácil e rápida de fazer e nutritiva.
O ovo desidratado é utilizado para substituir o ovo cru – pois dessa forma pode trazer graves riscos à saúde, pela Salmonella, por exemplo.
A Salmonella é uma bactéria bastante agressiva e está presente em alguns alimentos que não passaram pelo processo de cozimento como o ovo cru.
Daí a necessidade de se usar ovo desidratado, no preparo de pratos como maionese, para evitar uma intoxicação alimentar.
A maionese imperial tem como base a batata cujo sabor é acentuado pelo creme – o prato fica perfeito para degustar acompanhada por arroz, farofa e até um churrasco.
Portanto é uma receitinha pra lá de especial e funciona muito bem para dias quentes ou reuniões nos finais de semana.
Desse modo a praticidade e a tradição do prato são o ponto alto da receita, pois é feita em poucos minutos.
Então a maionese imperial é um prato ideal para quem tem pressa, mas não quer perder a qualidade e o sabor do prato.
Aproveite a receita e faça já! Bora pra cozinha?
Maionese Imperial
Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 8 batatas médias tipo Monalisa
- Óleo de soja a gosto
- 30 g de ovo desidratado
- ½ de cenoura ralada
- 2 colheres (chá) de cebolinha verde picada
- 150 ml de água
- Sal a gosto
Modo de fazer:
- Antes de tudo coloque as batatas na panela de pressão com água e sem temperos e leve ao fogo para cozinhar.
- Logo depois que pegar pressão marque de dois a três minutinhos e desligue o fogo.
- Retire do fogo e descasque as batatas – fica a seu critério descascá-la antes ou depois de cozidas.
- Em seguida corte-as em pedaços médios e reserve.
Creme
- Primeiramente coloque, no liquidificador, o ovo desidratado e a água.
- Então bata até ficar com uma consistência homogênea.
- Posteriormente adicione, aos poucos, o óleo e bata até obter um creme consistente.
- Para terminar misture, com a ajuda de uma colher, os temperos, o creme, a cenoura e a batata.