Os macarons de maracujá são são biscoitinhos de origem francesa, deliciosos, delicados e super leves.

Isso porque os macarons são versáteis e podem ter várias cores, além de serem facílimos de fazer.

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Entretanto, na primeira vez talvez os seus biscoitinhos não fiquem exatamente como você deseja. rsrsrs

Mas o esforço conduz à perfeição e quanto mais se pratica mais bonitos eles ficam. Por isso não perca a chance de aprender como fazer esta receita maravilhosa!

E então, bora pra cozinha?!

Macarons de Maracujá

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 1 xícara de clara de ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 5 gotas de corante amarelo
  • 1 xícara de farinha de castanha-de-caju
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó branca sem sabor
  • 1 xícara de suco de maracujá
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de manteiga

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada misture, em uma tigela, a clara e ¾ de xícara de açúcar.
  2. Em seguida leve ao banho-maria e mexa sem parar, até que a mistura perca a viscosidade.
  3. Logo depois transfira para uma batedeira e bata até ficar duro como clara em neve.
  4. Então junte o corante, desligue a batedeira e acrescente a farinha de castanha-de-caju e o açúcar.
  5. Então coloque em um saco de confeiteiro e em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, pressione o saco de confeiteiro e forme pequenas bolinhas, mas sem picos.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 100 graus por cerca de 10 minutos.
  7. Passado o tempo aumente o forno para 130 graus e asse por mais 10 minutinhos.
  8. Logo depois desligue o forno e deixe esfriar por 10 minutos.
  9. Então retire os ‘macarons’ da assadeira, deixe esfriar e pressione-os com o dedo no centro dos ‘macarons’ – no lado reto.
  10. Em seguida coloque a água em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina e em outra tigela bata os ovos com um batedor manual.
  11. Misture, em uma panela, o suco e 1/3 de xícara de açúcar e leve para ferver.
  12. Adicione aos ovos batidos, aos poucos, mexendo bem e passe pela peneira.
  13. Devolva para a panela, ferva por 1 minuto, transfira para uma tigela e pique a manteiga sobre ela.
  14. Enquanto a manteiga derrete leve a gelatina ao banho-maria, despeje a gelatina, misture bem e leve à geladeira.
  15. Por fim quando estiver firme, coloque em um saco de confeitar, pingue nas cavidades dos ‘macarons’ e junte-os em pares, fechando-os.
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