Lombo Assado com Tutu
Ingredientes:
Lombo
- 1 peça de lombo suíno
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 2 laranjas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tutu
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de bacon picados
- 1 gomo de linguiça calabresa picado
- 4 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha
Modo de fazer:
Lombo
- Antes de mais nada tempere o lombo com o alho, o suco de laranja, o azeite, sal e a pimenta.
- Em seguida cubra e deixe descansar por cerca de 2 horas.
- Logo depois transfira para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
- Então Retire o papel, asse por mais 30 minutos ou até dourar e reserve aquecido.
Tutu
- Então aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola, o alho, o bacon e a calabresa até dourarem.
- Em seguida adicione o feijão, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Logo depois acrescente a farinha de mandioca e misture até ficar homogêneo.
- Por fim transfira o lombo para uma travessa e sirva acompanhado do tutu.